bg.abravanelhall.net
Нови рецепти

Рецепта за паста от гратен

Рецепта за паста от гратен


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепти
  • Съставки
  • Тестени изделия
  • Пастата се пече

Това е фантастичен начин да използвате остатъчните тестени изделия. За допълнително удоволствие поръсете с настъргано сирене преди печене.

5 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 100 мл мляко
  • 25 г обикновено брашно
  • 3 яйца
  • 1 копче масло
  • остатъци от тестени изделия
  • сол и черен пипер на вкус
  • смляно индийско орехче на вкус

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 30 минути

  1. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Намаслете тава за печене с масло.
  2. Смесете яйцата и брашното в купа до гладкост.
  3. Добавете млякото, солта, черния пипер и индийското орехче; разбъркайте добре.
  4. Поставете яйчената смес и останалите тестени изделия в подготвената форма за печене.
  5. Печете 15 минути или до златисто кафяво.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(9)


Резюме на рецептата

  • 3 литра пълномаслено мляко
  • 4 скилидки чесън, леко натрошени
  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 1 супена лъжица универсално брашно
  • Фина морска сол
  • Прясно смлян бял пипер
  • Прясно настъргано индийско орехче
  • 3/4 чаша тежка сметана
  • 3/4 килограма макаронени изделия с пени
  • 2 тави с кубчета лед
  • 1 чаша прясно настъргано вносно сирене Gruy & egravere (3 1/2 унции)
  • 2 супени лъжици смлян лук

В голяма тенджера комбинирайте млякото и чесъна. Затоплете млякото на силен огън, докато се появят мехурчета по ръба. Свалете от котлона, покрийте и оставете да се стръмне за 10 минути. Извадете и изхвърлете чесъна. Измерете 1 чаша мляко, а останалото оставете настрана.

В малка тенджера разтопете маслото на умерен огън. Разбийте брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, без да покафенее, за 1 минута. Свалете тенджерата от котлона и постепенно разбийте в запазената 1 чаша мляко, като бъркате непрекъснато, докато сосът стане напълно гладък. Подправете с голяма щипка сол и щедри решетки от бял пипер и индийско орехче. Върнете тигана на слаб огън и гответе соса, като бъркате непрекъснато, докато стане гъст, около 5 минути. Свалете от огъня, оставете леко да се охлади и разбъркайте гъстата сметана. Подправете със сол.

Загрейте фурната до 500 градуса. Добавете 1/4 чаша сол към останалото мляко и оставете да заври. Добавете пастата и гответе, като разбърквате, на умерено силен огън, така че млякото само да къкри, докато ал денте, около 10 минути. Свалете тенджерата от котлона и добавете кубчетата лед, за да спрете готвенето. След като всички кубчета лед се разтопят, отцедете пастата в гевгир и я прехвърлете в голяма купа.

Добавете белия сос към пастата и хвърлете за покриване. Прехвърлете сместа в маслена чиния с размери 9 на 13 инча. Поръсете сиренето отгоре и печете за около 10 минути или докато шупне по краищата. Включете бройлера и печете, като въртите съда, докато сиренето стане златисто, 2 до 3 минути. Оставете гратена да престои 5 минути, след това подправете обилно с бял пипер, гарнирайте с лук и сервирайте.


Резюме на рецептата

  • 2 чаши неварени черупки от тестени изделия
  • 2 чаши свободно пакетиран пресен босилек
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаша настърган пармезан
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 чаша сирене рикота
  • ½ чаша нарязан лук
  • 3 стръка прясна мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 (15 унции) консерви бял боб
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 домата, нарязани
  • ½ чаша трохи за хляб
  • 1 супена лъжица зехтин

Доведете голяма тенджера вода до кипене. Сварете пастата във вряща вода до готовност. Отцедете и оставете настрана. Междувременно кайма босилек и чесън с пармезан. Прехвърлете в средна купа и смесете с 1 чаена лъжичка зехтин. Смесете в рикота.

В тенджера сварете лука с мащерка и дафинов лист в 1 супена лъжица зехтин. Разбъркайте боба и балсамовия оцет и оставете да къкри 20 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Комбинирайте боб, домати и тестени изделия в добре намаслена тава от 2 литра. Поставете лъжици от сместа от рикота в пастата и боба и натиснете, за да покрие. В малка купа навлажнете хлебните трохи с 1 супена лъжица зехтин и поръсете върху гювеч.


Подготовка

    1. Разтопете маслото в тежка средна тенджера на среден огън. Добавете сос от чесън до аромат, около 1 минута. Добавете брашно, разбъркайте 3 минути. Разбийте в горещо мляко. Оставете да къкри, като разбърквате. Покрийте частично, докато сосът леко се сгъсти, като разбърквате от време на време, около 8 минути. Свалете от котлона. Добавете чедър и сирене Джак, 1 1/3 чаши пармезан и сос от лют пипер. Разбийте, докато сосът стане гладък. Подправете със сол и черен пипер. (Може да се направи 1 ден напред. Покрийте охлаждане. Разбийте на среден огън, за да се затопли преди употреба.)
    2. Загрейте фурната до 400 ° F. Щедро масло отдолу и отстрани на 13x9x2-инчов съд за печене. Смесете 1/3 чаша пармезан, бадеми и галета в процесора, докато ядките се натрошат на едро. Добавете 1/2 чаша бадемова смес към приготвеното ястие. Наклонете съда, за да покриете дъното и страните. Върнете всяка разхлабена бадемова смес в процесора. Сварете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода до омекване. Отцедете добре. Върнете пастата в тенджерата. Добавете разбъркайте соса към покритието. Прехвърлете в приготвено ястие. Поръсете останалата бадемова смес.
    3. Печете, докато бадемовата смес стане златиста и хрупкава и мехурчетата сос, около 30 минути. Охладете върху решетка 5 минути.

    Метод

    Доведете 1 ½ пинта (850 ml) вода до кипене в голям тиган с 1 чаена лъжичка сол, добавете макароните и сварете без капак, съгласно инструкциите на опаковката.

    Междувременно разтопете 2 унции (50 г) масло в тенджера, добавете брашното и горчицата и пригответе бял сос с млякото, гответе за около 6 минути, преди да добавите 3 унции (75 г) настъргано сирене, за да се разтопи внимателно в него, заедно с подправка от сол и черен пипер и няколко настъргани индийско орехче. След това в малко масло в малък тиган омекотете лука, бекона и гъбите заедно за около 6 минути.

    Сега изцедете макароните в гевгир, комбинирайте ги със соса и бекона, лука и гъбите, след което поставете цялата смес в намазана с масло масло от 2 литра (1,2 литра) форма за печене. Поръсете отгоре останалото сирене плюс парчетата домат. Завършете, като поставите ястието под гореща скара до златисто кафяво и бълбукане.

    Забележка: ако искате да направите това предварително, можете да го загреете отново във висока фурна, марка газ 6, 400 ° F (200 ° C) за около 15-20 минути.


    Рецепта за тестени изделия от руотска паста и патладжан

    Вкусно ястие с едно гърне се наслоява с тестени изделия, зеленчуци в сос от макаронени изделия, патладжани и се гарнира със сирене Гауда и се пече, докато сиренето се разтопи. Можете също така да използвате моцарела или пармезан вместо това, за да добавите повече вкус и текстура към ястието. Сервирайте го заедно със студена салата отстрани.

    Макароните Ruote са популярно известни като паста с колело или паста с колело поради своята форма. Това Макаронени изделия и гратен от патладжан е вкусно ястие с едно гърне, което със сигурност ще се хареса на всички. Красивата паста е наслоена със зеленчуци в сос от паста, патладжани и гарнирана със сирене Гауда, вместо това можете да използвате и моцарела или пармезан. Използвайте зеленчуци по избор.

    Сервирайте Рецепта за приготвяне на патладжан и усилващ патладжан Ruote заедно с кус -кус салата с сурово манго или с филийка бързо печена зеленчукова пица за пица, за да приготвите пълноценна вечеря.

    Ruote Pasta & amp Патладжан Gratin може да се сервира с чеснов хляб отстрани.


    Паста от гратин с зеленчуци

    Pasta Gratinata con Verdure или Pasta au Gratin с зеленчуци.

    Съставки

    • 1 кутия (16 унции. Кутия) Ригатони
    • 1 консерва (14,5 унции. Консерва) италиански домати
    • 1 скилидка чесън, смлян
    • 1 цял патладжан, нарязан
    • 2 цели малки тиквички, нарязани
    • & frac12 цял лук, нарязан на кубчета
    • 2 стръка Целина, нарязани
    • & frac12 чаши Червено вино
    • 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
    • 1 щипка мащерка
    • 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
    • 3 цели жълтъка
    • 1- и frac12 чаша сирене Grana Padano, настъргано
    • & frac34 чаши Тежка сметана за разбиване

    Подготовка

    Поставете зехтина в тиган. Загрейте на среден огън. Добавете лука и запържете. Когато лукът започне да омеква, добавете чесън и целина. Гответе, докато целина започне да омеква. Добавете патладжан и тиквички и продължете да готвите. Когато зеленчуците започнат да омекват, добавете доматите, подправете със сол, черен пипер и мащерка. Добавете виното и гответе, докато намалее наполовина. Докато сосът се готви, поставете голяма тенджера с вода да заври. Подправете обилно със сол. Когато водата заври, добавете пастата и гответе до малко по -малко от al dente. Отцедете и добавете към соса. Хвърлете внимателно.

    Загрейте фурната до 350 градуса. В малка купа добавете сметаната, сиренето и жълтъците. Смесете заедно. Подправете със сол и черен пипер и добавете индийско орехче. Напръскайте голям съд, устойчив на фурна, със спрей за готвене. Добавете сместа за паста/сос към ястието. Изсипете сметановата смес отгоре и внимателно разбъркайте заедно.


    Макарони Au Gratin

    Съставки US Metric

    • 1 1/2 супени лъжици кошерна сол
    • 6 унции сухи макарони за лакти (около 1 1/4 чаши)
    • 1 чаена лъжичка мек зехтин или растително масло
    • 2 унции грана падано или Parmigiano Reggiano, настърган (около 1/2 чаша)
    • 2 унции Ярлсберг, настърган (около 1/2 чаша)
    • 6 унции бял чедър, настърган (около 1 1/2 чаши)
    • 2 чаши тежка сметана
    • 1/2 до 1 чаена лъжичка морска сол (по избор)

    Упътвания

    Комбинирайте 2 литра (1,8 литра) вода и кошерната сол в тенджера и оставете да заври. Добавете макароните и върнете да заври. Варете макароните едва ел денте, около 5 минути след като заври.

    Отцедете макароните в гевгир и ги разклатете на сухо. Изсипете макароните върху лист за печене с ръбове, поръсете с олиото и внимателно разбъркайте, докато се покрият равномерно, за да не се залепват макароните един за друг. Оставете да се охлади напълно. Трябва да имате около 3 чаши.

    Поставете решетка във фурната на около 4 инча (10 см) от бройлера и загрейте предварително бройлера.

    Хвърлете грана падано, Ярлсберг и бял чедър в голяма купа, докато се смесят добре. След това разделете смесените сирена на две купчини, едната малко по -голяма от другата. [Забележка на редактора: В идеалния случай искате по -малката купчина да бъде 40% от цялата, а по -голямата купчина да бъде 60%.]

    В голяма дълбока тенджера на средно силен огън сложете да заври сметаната и морската сол, ако използвате. Оставете да къкри за около 2 минути. Кремът ще се разпенва и след това ще потъне на слаб огън. Добавете макароните и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, за около 90 секунди. Кремът ще започне да се сгъстява леко и да покрие юфката.

    Започнете да добавяте 40% купчина сирене на малки шепи, като разбърквате и изчаквате първата шепа сирене да се разтопи и включете в соса, преди да добавите следващата шепа. Прехвърлете съдържанието на тигана в 2 1/2-литров (2,4 литра) устойчив на фурна тиган или форма за печене. Сместа ще тече, но това е добре. Нарежете запазеното сирене върху макароните и поставете ястието върху лист за печене с ръбове, за да уловите капки.

    Плъзнете листа за печене във фурната и запържете, като въртите тигана или съда често, докато сиренето се разтопи и карамелизира в златистокафява коричка, 3 до 5 минути. Гледайте го внимателно, тъй като всеки бройлер е различен и вашето сирене може да премине от не съвсем златисто-кафяво до овъглено като въглен за секунди.

    Извадете макароните от граната от фурната и ги оставете да почиват 5 минути. Изяждайте веднага. Първоначално публикувано на 15 декември 2016 г.

    Рецензии на изпитателите на рецепти

    Този макарон с гратент е една от онези редки рецепти само с няколко съставки, които се превръщат в рай на вилица. За повече от 30 години готвене, това е първият път, в който семейството ми наистина пляска. Не можех да разбера как ще се получи това без масло, без брашно, без рукс. Това е вълшебно.

    Печех го за цели 5 минути до перфектна карамелизация. Той е много богат, така че прави 6 до 8 порции.

    Този макарон с автентични продукти е комфортна храна, издигната на съвсем ново ниво. Необичаен, богат, кремообразен - комбинацията от сметана и микс от сирена прави това ястие това, което всеки ден макарони и сирене се стремят да бъдат!

    Използвах пармезан, стар чедър и джарлсберг и установих, че е перфектно балансиран - пармезанът добави сол, чедърът беше кремообразен и имаше няколко еластични нишки, осеяни навсякъде от ярлсберг. Макароните бяха перфектно ал денте, а сиренето беше хрупкаво до хрупкава корона отгоре. Бонус точки за факта, че всички съставки могат да бъдат под ръка през цялото време и, от началото до края, ястието може да бъде на масата за по -малко от час! Само 45 минути от „Мисля, че ще направя това“ до „Мисля, че ще ям това“! Отне само 20 минути, за да сварите пастата, да настържете сирената и да подредите - много бързо.

    Съмнявах се, че пастата ще бъде готова след 5 минути, но я свалих в този момент според рецептата и в крайна сметка се получи перфектно. Изпекох го в плитка овална тава с размери 11 на 7 на 2 инча и макароните се напълниха добре и имаше много повърхност за печеното сирене отгоре.

    Много е богат. Въпреки че порциите не изглеждаха прекалено големи, това е толкова засищащо, че лесно нахрани 4 -ма от нас с малко салата отстрани. Втория път, когато го направих - да, направих го два пъти за една седмица! - Използвах половината и половината вместо крема, Ементал на мястото на Ярлсберг и сгънах в някои задушени смесени гъби. Не беше толкова богат, но беше и много хубав.

    Тази рецепта за макарони с гратен е всичко, което обещава. Това е сирене, кремообразно и изключително снизходително. Плътен сметанов сос и нежна паста, задушена с хрупкаво топено сирене.

    Поднасях това за обяд, но можеше ли лесно да бъде представено като предястие с лъжици, за да могат всички да се вкопаят. Сервирайте с малко хрупкав хляб, за да получите последното парче сос от сирене. Използвах Parmigiano Reggiano и остарял Чедър в допълнение към Jarlsberg.

    Може ли някога да сбъркате, когато комбинирате макарони със сирене? Е, представете си, че комбинирате макарони с три сирена! Това е празник за сетивата! Да не говорим за вкусно! Докато правех тази рецепта за макарони с автентичен гритен, продължих да се лигавя при мисълта за крайния продукт. Бях малко притеснен относно използването на Jarlsberg, защото никога досега не съм го опитвал, но орехът балансира остротата на белия чедър и балансира ястието като цяло.

    Определено ще опитам отново, но ще го сервирам в отделни рамекини, вероятно ще добавя малко пресен начупен пипер и ще разрежа рецептата наполовина, освен ако нямам компания. (Не се затопля добре в микровълновата.) Като цяло, пораснало ястие, добре приготвено за вечеря или обяд.

    Тази рецепта за макарони със сладкиши се оказа приятна изненада. Беше много лесно да се съберат, всички измервания бяха на място и моментът беше подходящ.

    Използвах Grana Padano. Макароните не отнеха почти никакво време да се охладят, така че всичко мина бързо заедно. Много е хлъзгаво, когато изсипете сметаната и макароните в съда за печене, но не се притеснявайте, излиза много добре. Бях малко загрижен, когато го извадих от фурната, защото от сирената имаше слой мазнина. След като седна за малко, всичко се абсорбира обратно в макароните. Единственото нещо, което бих променил, би било количеството сол. Имаше солен вкус. Бих използвал само 1/2 супена лъжица кошерна сол във водата за макароните и оставих морската сол в сметановия сос.

    Макарони и сирене. Комфортна храна, която по някаква причина не приготвям много през последните години. Може би съм искал да направя успокояващите си ястия малко по -здравословни. Тази рецепта за макарони със сладкиши беше приятно извинение за мен да направя нещо по -снизходително.

    За разлика от много рецепти за сирене и сирене, това нямаше рукс. Приготвяйки цялата тази тежка сметана, приготвена за приятен гъст сос. Сега, въпреки че това беше наистина вкусно, мисля, че 2 чаши тежка сметана не бяха напълно необходими. Честно казано, не мисля, че са били изобщо необходими. Бих препоръчал да изпробвате рецептата, като използвате 1 чаша тежка сметана и 1 чаша наполовина. Ако това работи добре, може да опитам да използвам половината и половината следващия път, когато бих направил тази рецепта.

    Сместа от 3 различни вида сирена работи добре. Чувствах, че Jarlsburg, макар и само 2 унции, е много различен. Сервирах гратен с прекрасна салата с печено цвекло и нарязан лилав лук. Приготвих и зеленчуците от цвекло с паста от чесън и едра сол. И двамата бяха страхотни фолиа за богатството на макаронени изделия и сирене.

    Бях много щастлив от този макарон на каша.

    Не добавих сол по време на готвенето, тъй като сиренето осигури много сол. Открих, че след като сметаната заври, тя не се сгъстява значително за 90 секунди и мислех, че ще е необходимо допълнително кипене, за да се намали обемът и да се сгъсти. Обаче отидох с рецептата и добавих сиренето и установих, че след времето във фурната изглежда значително по -дебело в консистенция.

    Бих направил ястието отново и мислех да добавя варен бекон или чоризо към рецептата, ако го правя отново.

    ГЛАДЕН ЗА ПОВЕЧЕ?

    #LeitesCulinaria. Ще се радваме да видим вашите творения в Instagram, Facebook и Twitter.


    СИРЕ & усилвател ПЕСТА ГРАТИН

    Best of the Best Vol. 11
    от редакторите на Food & amp Wine
    Изкуството на простата храна, Алис Уотърс

    Този гратен (макарони и сирене с друго име) е добре да направите, когато се окажете с краищата на няколко вида сирена. Почти всяко сирене работи, с изключение на моцарела, която става малко жилава, и сини сирена, които могат да поемат ястието. Обичам Gruyère за макарони и сирене, а чедър, Джак и Кантал също са добри.
    Обслужва 4

    Разтопете, в тежък тиган:
    • 3 супени лъжици масло

    Гответе на много слаб огън, като разбърквате с бъркалка за 3 минути.
    Руксът трябва внимателно да кипи.

    Разбърквайки непрекъснато, добавяйте, малко по малко:
    • 2½ чаши мляко

    Продължете да разбивате, докато сосът получи консистенцията на гъста сметана.
    Добавете:
    • Сол на вкус

    Увеличете котлона до среден, превключете на дървена лъжица и бъркайте непрекъснато, докато сосът започне да къкри. Намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути.

    Редакторска бележка
    За да направите пресни трохи за хляб, просто пулсирайте пресен хляб в кухненски робот. Оставете трохите по -големи, ако харесвате по -пухкава текстура. Препичането на трохите, намазани с масло, преди да се поръси върху непечения гратен, както е направено тук, прави особено хрупкав залив.

    Разтопете в тежък тиган, устойчив на фурна:
    • 1 супена лъжица масло

    Добавете:
    • 1½ чаши пресни трохи за хляб

    Хвърлете трохите за намазване с масло и препечете във фурна при 350 ° F за 10 до 15 минути, като ги разбърквате на всеки 5 минути, докато леко покафенеят.

    Изключете котлона под белия сос и разбъркайте:
    • 8 унции настъргано сирене

    Сварете al dente в обилно подсолена вряща вода:
    • 3/4 килограма къса паста (макарони, фузили, пене)

    Отцежда се и се изсипва в намазана с масло тава за печене. Изсипете соса със сирене върху пастата и разбъркайте, докато се покрие добре. Вкусете сол и коригирайте според нуждите. Разпръснете препечените трохи за хляб отгоре и печете във фурна с температура 400 ° F в продължение на 15 минути, или докато трохите станат златисто кафяви, а сосът бълбука.

    ВАРИАНТИ
    Разбъркайте заедно пастата и соса и сервирайте веднага, вместо да завършите във фурната.
    Разбъркайте нарязана на кубчета шунка или прошуто.


    Предложения за сервиране:

    Това ястие ще обслужва до 8 души и не е предназначено за основно ястие. Това ястие върви чудесно с колбаси, сопресата и тънко нарязано прошуто. Традиционно е да добавите гарнитури с печени патладжани и чушки, за да завършите. Сервирайте заедно в равни порции на чиния за вечеря и се насладете с червено вино Пино Нуар или с леко червено вино. Всичко по -тежко ще развали вкуса на пастата. За предпочитане вино с плодови и пикантни нотки.



Коментари:

  1. Dalmar

    И аз........

  2. Brashakar

    Bravo, this very good idea will come in handy.

  3. Arakus

    you strayed from the conversation

  4. Brone

    Абсолютно с теб съм съгласен. В него нещо е и за мен, изглежда, че е отлична мисъл. Напълно с теб ще се съглася.



Напишете съобщение